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煉乳、濃縮奶、奶粉制作工序上的區別?

日期:2018-09-07 人氣:229
煉乳、濃縮奶、奶粉制作工序上的區別?

煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種,是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

濃縮奶制備的方法包括: 提供標準化的奶, 對所述標準化的奶進行巴氏殺菌和均質化, 將所述標準化的奶與帶負電的或非離子型的乳化劑混合, 將該混合物均質化, 將該奶供入具有至少一段的蒸發器中以獲得總固含量為至少50%的濃縮物為濃縮奶。

而由此在濃縮前或者濃縮期間添加乳化劑,并然后任選地將該濃縮物噴霧干燥以獲得粉末便是奶粉。 

浙江金華市好源乳業有限公司是一家專業生產含乳飲料、乳酸菌飲料、果味飲料和工業甜煉乳的私營企業。目前公司擁有總資產5800萬元,占地面積23700平方米,員工260余人,高級科研及管理人員30名,現設3個車間6條機械化生產線,具有年灌裝10余萬噸酸奶的生產能力,年產能1.5億元,其資產規模、產品質量、產品品種、實現利稅,技術指標均居省同行業前列。

中國南方乳都——好源牧場,全球最值得信賴的健康食品提供者。


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